[美食分享] 扁豆干炖排骨

婆婆家每年都种些扁豆，而也会留下一些来晒干，冬天里用来炖肉很好吃。

这一次变了一下，用来炖了排骨，也很不错。一样可以和干豆角相媲美哦。

大家都知道，红烧类的菜菜，搭配的菜吸收了那美味汤汁就超级美味。扁豆，无论是新鲜的豆夹，还是干品，用来炒肉、焖肉，满满的酱香味，超级下饭。

扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸。

食材：扁豆干40克、排骨450克

配料：生姜5克、香葱10克、青蒜苗2根、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2茶匙，精盐与食用油各适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、排骨泡一泡，去干净。

3、扁豆干用温水泡软。

4、排骨入锅焯水。

5、切好姜片，葱、青蒜切末。

6、温油炒香姜和葱。

7、入排骨炒香。

8、加入适量清水，生抽、老抽、蚝油烧开。

9、烧开后倒入高压锅内胆，加入扁豆干，压10分钟。

10、时间到后，回锅加入蒜叶末、盐。收汁。

11、装碗。