[美食分享] 仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--从小到大爆棚人气（番茄炒蛋）

番茄炒蛋

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    从小到大，要说谁没吃过西红柿炒鸡蛋，那基本上可以算的上是外星人，不光吃，就连做，也基本都是老少皆宜，妇孺皆知的；

    记得小的时候，学校有劳动课，老师留的作业就是，第二天带一道自己炒的菜来，那会好像是小学四年级，结果第二天，一上课，基本上半个班的同学，带来的都是西红柿炒鸡蛋，呵呵，可见这道菜的上镜率之高，不亚于西游记的重播；

    关于西红还有一个很有意思的典故，西红柿盛产于墨西哥和智利，外观美丽，色泽鲜艳，娇艳欲滴，可是因为外观过于瑰丽，所以让人望而却步，大家都认为西红柿是娇艳的毒药，所以西红柿又得了一个惊悚的名字“狼桃”从来没有人敢对西红柿问津，十六世纪，英国人把它当做礼物送给情人，因此西红柿得名“爱情果”,到了十七世纪的时候，法国画家迷恋于西红柿的艳丽，萌生了尝试的想法，并且下定了必死的决心，可是在品尝完了西红柿以后，非但没有一命归西，反而那种酸酸甜甜的滋味让他欲罢不能，从此，人们奔走相告，西红柿成为了大家有口皆碑的食品，即可充饥，又可饥渴，并且营养丰富；

一：仙草备料

1：主料：西红柿tomato(300g)；鸡蛋egg(100g)；

青豆(50g)；

2：调料：食盐salt(10g)；白糖white sugar(10g)

；番茄酱tomato sauce(5g)；色拉油salad oil(20g)

3：厨具：炒锅；

二：仙草料理

1：将西红柿洗净切块备用

2：锅里放少量水，烧热后放入西红柿，焯一下，1-2分钟捞出；

3：接着用热水焯一下青豆，和西红柿放在一起备用；

4：鸡蛋内加入少许白糖，即可松软，又可提鲜；

5：锅内放油，6成热，放入打散的鸡蛋炒熟；

6：鸡蛋摊成金黄色即可；

7：炒锅放油，放入焯好的西红柿和青豆，淋入番茄沙司，放入食盐，白糖；

8：最后放入炒好的鸡蛋，即可出锅；

上桌，摆盘，依然很美丽；

再简单的菜也可以通过灵巧的双手赋予它新的含义，

只要你用心，在平常的事情也可以有别样的华彩；

三：仙草心经

1：炒鸡蛋的油不能过热，否则鸡蛋一下锅就会糊。油温6.7成热即可； 

2：加入青豆，玉米，即可增色，有添加营养，一举两大；

3：番茄沙司很强大，炒出来的菜酸甜可口；

四：仙草课堂

1：西红柿的营养丰富，富含多种维生素，矿物质，有机盐，糖类，胡萝卜素，并且西红柿中的维生素C耐受高温，不会因高温加热，而破坏VC的吸收，每人每天食用300g的VC，就可以满足人体对维生素和无机盐的需要；

2：西红柿含有大量的胡萝卜素，番茄红素，VC和B族维生素；

3：西红柿中含有的果糖，可以有效的降低胆固醇的含量；

4：鸡蛋含有丰富的优质蛋白，鸡蛋蛋白质在大米，牛奶，鱼和肉的消化率也是最高；

5:100g鸡蛋中含有11.6g脂肪，多是在蛋黄中，鸡蛋中所含的脂肪，为不饱和脂肪，为乳融状，容易被人体吸收；

6：鸡蛋中还含有很多微量元素，钠钾镁磷，蛋黄中含铁量为100中7毫克的铁含量，儿童多食用鸡蛋，可以补充牛奶里铁缺乏的短处，鸡蛋里面磷很丰富，但是钙相对不足，牛奶和鸡蛋的结合，正好可以达到互补的作用；