[美食分享] 蒜茸豆豉蒸排骨----蒸着吃健康美味不流失

蒜茸豆豉蒸排骨

这是一道做法简单，味道鲜美，排骨入口肉质鲜嫩，且营养丰富的菜肴，蒸出来的精华全在碗中，吃着不温不火，细细品，连骨头里都有滋味，只要把握几个小窍门，连厨房新手都能轻松驾驭，推荐给大家一起分享。

食材：

排骨500克   蒜茸10克   姜茸10克   小辣椒2根

调味料：

蒜茸豆豉酱1汤匙   生抽1汤匙   蚝油1茶匙   糖1茶匙   胡椒粉少许

做法：

1.排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。

2.姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。

3.把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。

4.加入适量生抽与蚝油。

5.充分拌匀。

6.入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。

猫咪小语：

1.浸泡排骨最大的好处在于，把骨头里的血水泡出，同时让肉质吸饱水份，入口更鲜嫩。

2.这道菜不用放盐，主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽，蚝油。