[原创经验] 冬季养生食材多---紫皮淮山萝卜汤

淮山的功效

1、调节或增强免疫功能

淮山富含多糖，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，提高人体免疫力。同时，淮山所含无机元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多种微量元素，对提高人体多种生理功能，特别是提高机体免疫力也有积极作用。

2、调整或促进肠胃功能

淮山中的粗纤维、淀粉(酶)可刺激胃、肠道运动，还可以用来止泻，还能增强小肠吸收功能。此外，淮山还能促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。

3、调整或降低血糖功能

淮山粘液质及多糖可刺激和调节人体的免疫系统，降低血糖。其富含淀粉酶有水解淀粉作用，能促进前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的各种并发症。

4、调节机理和抗衰老功能

淮山多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。

5、调节和降低血脂功能

淮山能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力。淮山中的皂苷也具有降血脂、调整血压及辅助治疗癌症的作用，水溶性皂苷对心肌缺血、高血脂等有明显的治疗作用。

6、疏通血管及预防胶原病功能

淮山中的黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

7、抗肿瘤及消炎功能

淮山具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。淮山中的尿囊素具有抗刺激物、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病、多种角化皮肤病。另据日本专利报道，尿囊素还被用作糖尿病、肝硬化癌症治疗剂的重要成分，还可用于治疗骨髓炎等。

材料紫皮山药400克  萝卜2小个  大骨头400克

2.砂锅内倒入温水，倒入洗净的大骨头开大火。

3.洗好山药和白萝卜切好备用。

4.倒入白萝卜大火烧开转小火煲50分钟（撇去浮末）。

5.倒入紫皮山药再煲20分钟。

6.倒入盐巴调好味道就可以出锅了。

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昨天是感恩节，本来想做给爸爸妈妈吃的可惜我们相隔太远了。只好在这聊表心意了，不过这样的汤水适合这样的天气喝，更适合我那高血压的妈妈喝。

这个山药很大个重量一个达到5斤多（这个还是中等的哦），我们这的人叫它紫皮大薯。它的肉质比紫色的肉质要好吃多了。

这个山药肉质比较脆嫩，不需要长时间煲着。大约20分钟左右就可以出锅了，还有煲汤的时候别用勺子搅拌哦容易散架的哦。

小提示：

山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。
山药冬季选购山药时要注意，用手握住山药几分钟，如山药出汗，就是受冻了；如发热就是未受冻的。 

掰开山药看，冻过的山药横断面粘液化成水；冻过回暖的有硬心且肉色发红。