[美食分享] 【红糖全麦果干面包】

朋友三五群，性子七八个，笑谈起风云，低眉弄面粉。

此面包用的是红糖哦，营养成分比白砂糖高很多。还有哦，这里全麦粉的用量这么多，是因为我这个全麦面是中筋的哦。

光着看着外面一层满满的果干，就香得忍不住要咬一口，吃得停不下来了。

-----------------------------------------【红糖全麦果干面包】--------------------------------------

面团原料：

高筋粉：100克、全麦面：150克、红糖：40克、盐：3克、干酵母：3克、奶粉：10克、水：155克、黄油23克、加州葡萄干：50克、核桃仁：50克

表面装饰：

杏仁片：16克、葵花籽仁：16克、黑芝麻：4克、白芝麻：4克

步骤：

1：准备好所有面包团原料。

2：把除黄油、葡萄干和核桃仁以外的原料放入面包机内筒。启动和面程序。

3：将加州葡萄干放入冷水中浸泡30分钟，沥干后备用；将核桃仁敲碎粒备用。

4：准备好表面装饰原料。

5：面团搅拌至扩展阶段，加入黄油。

6：再次选择和面。搅拌至表面光滑。

7：取一块检视，可拉出薄且不晚破的膜，我是因为自己一个人，照不好啦。

8：加入沥干的葡萄干和核桃仁，搅拌至与面团混合均匀。

9：盖上保鲜膜或湿布，进行基础发酵。

10：发酵结束后，面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡，滚圆放着松驰15分钟。

11：将松驰后的面团擀开，翻面。

12：自左、右各1/4处向内折。压薄底边。

13：自上而下卷起来。

14：表面粘满装饰用的果仁。

15：放入面包桶，选择发酵程序。

16：待面团发至用手指轻按不会回弹且略有张力的程度，结束发酵，选择烘烤程序，设定时间为40分钟，烤色我选的是中，烘烤结束后，将面包取出，放在烤网上晾凉。