[原创经验] 既开胃又御寒的香辣干锅菌菇肥肠　

　冬季必吃菜品：既开胃又御寒的香辣干锅菌菇肥肠　

　　前两天的青岛还零上十七八度的光景，看着树头的黄叶在阳光中轻轻飘摇，还以为这个冬天离着还很遥远呢！谁知道一场不约而至的冬雨，彻底把这个原本以为很温暖的初冬一下子给干的七零八落，树头的树叶也早已不见了踪迹，树枝上已经是光秃秃的一片。

　　零下四度的气温，也使得路上的小水洼中结上了一层薄薄的冰。

　　路上的行人在一夜之间都突然身体发福了一般，什么棉衣、大衣、羽绒服、风衣、围巾、帽子……反正能保暖的都穿出来了。寒风“呼呼”地咆哮着，用它那粗大的手指，蛮横地乱抓行人的头发，针一般地刺着行人的肌肤。行人在万般无奈中只得将冬衣扣得严严实实的，把手揣在衣兜里，缩着脖子，疾步前行。

　　餐桌上的食物也变换了色泽，不再是那清凉爽口之物，纷纷变幻成了红黄荤腥之物。在这寒冷之季，身体的热量也被寒风吹动的下降了不少，是时候给身体增加一点热量了，这时候一大碗面，一碗羊肉汤都是你渴望的，但是这些今天咱通通不吃了，今天咱就来一个既下饭又开胃又能增加抗寒性的菜品：干锅菌菇大肠，来一起走起！

　　决定把那肥肠吃起，吃也要吃的他一个火辣辣，香美美！

　　干锅肥肠在两湖和江西一带较为流行，因其劲道十足，色泽红亮，味道相当诱惑，又辣又香，超级过瘾，而被称之为米饭的杀手菜品。

　　美食食材：酱熟大肠500克，白灵菇300克，杏鲍菇300克，青红尖椒各20克，圆葱丝100克，香菜段适量，葱姜蒜片各10克，

　　调味料：红油50克，味达美酱油10克，干锅酱20克，香油3克，白糖2克，

　　1、先将青红尖椒切成圈，白灵菇洗净撕成条，杏鲍菇洗净切成片，大肠切小段；

　　2、锅烧热加入花生油将白灵菇条和杏鲍菇放入其中炸熟捞出控油；

　　3、锅烧水至开将大肠段放入其中汆一下水，然后捞出控干水分；

　　4、铁锅烧热将加入适量红油，将切好的圆葱丝放入其中煸炒一下即可；

　　5、炒锅烧热加入花生油，将葱姜蒜片和香锅酱放入其中爆香；

　　6、加入酱油和大肠段一起进行煸炒，放入糖和切好的青红尖椒圈进行煸炒均匀；

　　7、将蘑菇放在圆葱丝上，再将肥肠淋上香油和香菜段即可倒入铁锅中的蘑菇上；

　　8、然后将铁锅放到酒精炉上慢慢加热拌匀后即可食用。

　　幸福小贴士：1、猪大肠如果喜欢吃香的就选用肥肠部分，如果想吃不太腻的那就选择花肠了，这种大肠有咬头，不油腻。2、蘑菇炸制后口感更加有韧性，香味也比较好，也可以缩短制作时间。3、直接用家乐产的干锅酱炒制味道就很不错了，也特别的方便。

　　一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠在热气腾腾中被端上了餐桌，有了它这个冬天估计就不会再寒冷了！