[原创经验] 山珍包子

    这款包子的馅料是老公配的，名字也是他取的，香菇和木耳都属于山珍食用菌一类，用这个山珍包子来命名倒也合适。

    面团：特一粉600克，水330克，绵白糖10克，酵母粉4克

    馅料：猪肉馅400克，黑木耳100克，香菇200克

    辅料：花椒油，香油，酱油，蚝油，大葱，姜粉

    工具：蒸锅

    做法：

    1.制作包子面团：酵母用水融解，再加入白糖搅拌均匀，

    2.加入面粉，

    3.用筷子搅拌成絮状，

    4.然后揉成面团，室温饧发40分钟，

    5.制作包子馅料：猪肉馅中加入2汤匙酱油，2汤匙蚝油，2小勺姜粉，顺一个方向搅拌均匀，

    6.鲜香菇洗净，用料理机打碎，

    7.黑木耳提前用冷水泡发，沥水后，用料理机打碎，

    8.将拌好的猪肉馅，扒至盆边，加入切碎的大葱末，

    9.将现榨的花椒油，倒在大葱末上，拌匀，

    10.然后与猪肉馅搅匀，

    11.加入香菇末和黑木耳末，

    12.再加入1汤匙香油和1小勺盐，搅拌均匀，山珍馅就做好了，

    13.将饧发好的包子面团，揉搓排气后，搓成长条，揪成小剂子，

    14.将每个小剂子都擀成中间厚四周薄的包子皮，

    15.加入山珍馅料，

    16.捏成包子，

    17.入蒸锅，二发15分钟，

    18.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。