[美食分享] 眼前一亮的【石榴面包】

面包发过头组织不好。。。

但，实在喜欢加石榴籽这个主意。。。

于是，发一下。

面包机二发1小时，这个面包就成这样子了。以后一定好好观察，40分钟似乎就可以了。

从年初看EG的博客，也推荐给大家 theforestfeast.com

很爱她的菜和生活方式，贴近大自然的慢生活，羡慕的不行。

EG也出了cookbook，被《纽约时报》评为畅销书呢，国内似乎木有卖的。 

***原材料***

高粉，330g；石榴籽，80g；红糖，20g；

鸡蛋液，40g；水，100g；玉米油，40g；

白芝麻，少许；盐，1/2 tsp；酵母，1tsp。

1 面包桶内放入水、蛋液，一角放盐、斜对角放红糖。

2 面粉轻轻倒在液体上面，挖个小坑放上酵母。

3 和面程序，15分钟后少量多次加入玉米油，继续和面15分钟（设置总共30分钟的和面程序）。

4 发酵程序，面包桶上盖一层保鲜膜更助于发酵。发到2-2.5倍大，手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞四周不塌陷。

5 取出发酵好的面团，撕平一些，加入石榴籽，揉1-2分钟，石榴籽分布较均匀即可。放入面包桶，盖保鲜膜，进行第二次发酵。

6 发酵好的样子，变成约2倍大。

7 轻轻刷上一层蛋液，撒上白芝麻，进行烘烤程序，45分钟。

8 烤好的面包立即脱模，小心烫，放晾网上等到微微温，切片食用或装入保鲜袋保持柔软。

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PS. a. 原方子用了蜂蜜，我手边木有啊，就多放了点红糖又加了点白糖，多放了点水（这么啰嗦的我）。Erin说酵母先放入温水，静置5分钟后和面；石榴籽可以和入面中也可以撒在表面；加葡萄干、烘焙巧克力豆、蔓越莓等等都可以。

b.这次土司的组织不太好，不细腻，虽说面包机我也做了20多个土司吧，还是没有掌握好发酵时间，尤其二发时间。引以为戒吧……只是想尽快把这个加了石榴籽的面包分享出来。