[原创经验] 鲜果乳酪派

在上一期的烘焙课堂的题目是黄油、奶酪、奶油和

奶油奶酪，每一期烘焙课堂都给我带来

       新的题目和新的挑战。

    这也是向达人学习的机会，

  不断挑战自己提升自己。

做了这款的鲜果乳酪派，俺家小主喜欢的不行！

原料：

派皮 低筋粉 150克、 细砂糖 15克、黄油 60克、水 少量

乳酪馅 奶油奶酪 100克、低粉25克、牛奶100克、鸡蛋 1个、柠檬汁 1小勺、淡奶油 60克

制作：

1、先将做派皮的黄油在室温下软化；

2、将派皮的低粉和砂糖放到黄油里；

3、用手将黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉应该像粗的玉米粉样；

4、在搓好的粉里加入少许的水，一点点加入水，合成面团，松弛30分钟；

5、把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的边切断。

6、用手轻压面片，使它和排盘贴合紧密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙时鼓起；

‍7、奶油奶酪在室温下软化，加入糖，用打蛋器搅打，在打好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀；

8、倒入淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀；

9、在搅打好的奶酪糊里倒入低粉，并拌匀成乳酪馅；

10、将乳酪馅倒入有面皮的派盘里，九成满，烤箱提前预热，入烤箱180度，35分钟，乳酪馅凝固即可。