[美食分享] 【番茄配方】小鬼脸圣诞饼干——配合酸甜的果酱好吃极了

饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～

奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！

储存：常温密封30天

制作时间： 2小时

成品出：30块左右

制作难度： 两颗星

使用工具：

打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模

使用材料：

糖粉50g

黄油100g

低筋面粉150g

蛋黄1颗

盐1小撮

蓝莓果酱适量

香草精数滴

制作方法：

1， 黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状

2， 分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次

3， 加入几滴香草精，搅打均匀

4， 筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉

5， 两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时

6， 取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片

7， 用饼干模压出饼干带孔的一片

8， 再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的

9， 烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上

10， 中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可

11， 冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱

12， 再将带孔的那一面，盖上

13， 最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了

注意事项：
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。

2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。