[原创经验] 仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--麻辣酸甜（三味土豆丝）

麻辣酸甜~~~三味土豆丝

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最朴素的食材，

最朴素的做法，

勾勒美丽的饮食文化，

舌尖上的土豆丝，

无论是多少次，

依然爱那最初的味道，

酸甜麻辣~~~~~

一仙草备料

1：主料：土豆potato(300g)；柿子椒green pepper(100g)

2：调料：米醋(25g)；白糖white sugar(25g)；食盐salt(10g)；生抽(10g)；麻椒(10粒)；

3：厨具：炒锅；

二：仙草料理

1：土豆洗净，切丝备用；

2：柿子椒洗净，切丝备用；

3：炒锅放入少许油，烧热后，放入麻椒，煸炒出香味；

4：放入土豆丝，同时放入米醋，白糖，食盐，生抽翻炒，比例为2:2:1:1；

5：土豆翻炒2-3分钟以后，放入柿子椒继续翻炒1-2分钟，即可；

盛盘上桌，

撒上几粒枸杞装饰，

香喷喷的土豆丝

即可开动

三：仙草心经

1：柿子椒一定最后放，放的太早，柿子椒就不老了；

2：土豆丝切完以后要放到水里泡30分钟左右，然后控干以后再炒；

3：醋一定要用米醋，不能用陈醋，陈醋颜色过重，炒出来颜色偏暗，不够美观；

四：仙草课堂

1：土豆是一种粮食与蔬菜相结合的食物，同“小麦，水稻，高粱，玉米”一起被称为五大农作物，在法国，土豆被称为“地下苹果 ”，土豆的营养素相对丰富，在欧美被称为“第二面包”土豆的VC和蛋白质的含量相当高，都相当于是苹果的10倍，整体来说，土豆的营养大致是苹果的3.5倍，；

2：土豆里面的蛋白质，较之大豆，更加接近动物蛋白，并且含有赖氨酸和色氨酸，土豆富含“钾，锌，铁”，所含的“钾”可以预防血管破裂；

3：土豆的脂肪含量极低，如果把土豆当做主食食用，非常利于减去身体多余的脂肪，并且土豆含有丰富的“B1、B2、B6和泛酸等优质的B族维生素，氨基酸，优质淀粉，微量元素，这些营养素在人体抗衰老的过程中都起着重要的作用，所以说，土豆是平民的抗衰老物品，虽然廉价，但营养丰富；