[原创经验] 护目亮眼－胡萝卜卷

    材料：

    1，胡萝卜（用了2根）、白菜叶2片、葱1棵、姜半块、猪肉馅少许。

    2，500克面，冷水和面，待用。

    做法：

    1，一小绺粉条，放锅里煮开。

    2，剁成小段，不必剁很细。

    3，胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。

    4，将2、与3混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

    5，馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。

    6，面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

    7，取中一份，擀成薄皮。

    8，摊一层薄馅，留少许边缘。

     9，卷成长条，两端封口。

    10，轻轻按扁。

    11，鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。

    12，中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。

    13，十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。

    14，盛盘，可以开吃喽，顶面软，底面脆。

    15，来一张带饹馇的。

超级啰嗦：

    1，主料是胡萝卜，其它辅料根据自己的喜好随意加，也可以去掉肉，加入干豆腐，做成素菜卷。

    2，烙制的时候不要用大火，加水用的平时喝饭的碗。

    3，时长根据馅料的多少、水的多少、火候大小等自行掌握。