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 
朋友送了两个自己种的西葫芦,纯绿色啊!特别喜欢! 食材:面粉、西葫芦半个、鸡蛋2个、粉丝1把、虾皮1把 调味料:盐、生抽 过程: 1、 面盆中放入适量面粉,然后边搅拌边倒入90度的开水烫面。(烫的面粉占总量的1/3或1/4就好) 2、 剩余的面粉用温水和成软硬适中的面团。醒发30分钟。 3、 利用这个时间,把粉丝用开水泡软。 4、 鸡蛋打散,温油下蛋液,用铲子翻炒成蛋碎。 5、 再把小虾皮炸成金黄色。(如果先炸小虾皮,再煎鸡蛋会比较省油) 6、 西葫芦洗净。   7、 去皮、籽。 8、 西葫芦用擦丝器擦成丝,撒入少许盐,刹刹水份。 9、 把西葫芦丝中的水份挤出去,拌入鸡蛋碎、小虾皮、粉丝碎。 10、 所有馅料拌匀,用盐、生抽调味。 11、 这时面团也醒好了,揉软、团圆、下剂,擀成皮儿,包馅。 12、 全部包好后,码入蒸锅,上汽后10分钟即可。 我只用盐和生抽进行的调味,保留了食材的原始味道,烫面味道清甜。
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