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 天空飘起了小雪，看着雪白的雪花心情格外好，今儿的饭菜要换个样，火锅隆重登场了！家庭自制一个简单的鸳鸯火锅，全家人围坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，细细品尝简单幸福的滋味......
有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸，这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，用来涮火锅太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火锅做起来非常简单，做一个鸳鸯的火锅，辣汤麻辣劲爽，清汤清淡可口，还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧......
 原材料：【主料】：鱼糕500克、鱼丸500克、排骨500克 【配料】：土豆一个、粉丝100克、干木耳15克、干香菇20克、娃娃菜500克、大枣5个、枸杞20粒 【调料】：泡椒15个、干花椒一小把、自制剁椒酱一勺、油适量、盐适量、芝麻酱适量、生姜一块、大葱一段
制作步骤： 准备好原材料  排骨冷水入锅焯水
 生姜切成片、大葱切成段 鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开 加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块
锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香 将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透 鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀 放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦
小贴士：一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤； 二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。
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发表于 2015-5-27 01:19:49
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