[原创经验] 给饺子加点不一样的味道    沙丁鱼冰花煎饺

上中学的时候，在姥姥家对门的一家餐馆的煎饺很出名，我总是不想吃饭，然后缠着老妈去对门给我端一大盘煎饺做晚餐。那时候就觉得那家的饺子馅特别鲜美，而且煎的火候也刚刚好，焦香酥脆，再过一分刚糊，再少一分刚不够焦酥。

如今那家餐馆早就不在了，店主也已改行做其他营生，只是这个饺子的味道一直让我念念不忘，总希望自己能有一天复制出那种味道。

有天偶然想起，以前在那边和店主聊天的时候听他说起过，说他家的饺子馅之所以特别鲜美，是因为加了鸡蛋和鱼红。可是这个比例人家是不会告诉我的，所以只能自己摸索一下啦~

鱼红难搞到，除非自己在家做鱼丸，否则哪来那么多鱼红可用？所以用了家里现成的CALVO凯芙沙丁鱼罐头，我想加一些海洋鱼肉的味道试试，这种鱼单吃比较腥，但用来做馅，中和到其他的味道里，说不定就成了鲜~结果果然不出我意料，加入了沙丁鱼肉的饺子馅不仅吃不出海洋鱼的腥味，反而给馅料增添了一种独特的鲜美口感，建议亲们一定要试试哦~

沙丁鱼冰花煎饺

原料：饺子皮1包、猪前夹肉1000克、胡萝卜2根、小葱100克、生姜10克、凯芙沙丁鱼罐头一盒、鸡蛋2个、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、老抽3克、生抽10克、料酒10克、香油20克、生粉15克、蚝油20、色拉油30克

冰花汁：生粉5克、水30克

1.准备好所有材料；

2.将沙丁鱼罐头打开，用叉子剔出鱼骨，然后将鱼肉捣碎；

3.将所有材料尽量切碎成细末，置于大盆中；

4.加入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、香油、生粉、蚝油等，搅拌均匀成饺子馅；

5.取一张饺子皮，周边抹少量水，中间放入一勺饺子馅；

6.对折打褶捏紧，包成饺子形状，剩余所有材料重复操作即可；

7.取一平底煎锅，倒入色拉油，然后将饺子在锅中间码放一圈，中间留下适量空隙，开大火煎2分钟；

8.将生粉与水调匀成冰花汁；

9.将冰花汁倒入锅中，盖上锅盖，继续大火煎至收汁；

10.待锅中水分煎干，锅底呈焦色时关火，倒扣装盘即可。

沙丁鱼富含Omega3

Omega 3属于营养素中的基本脂肪酸类。这类多不饱和脂肪酸主要来自海洋鱼类和一些植物。它有助于降低LDL，即坏胆固醇，并增加HDL，好胆固醇。

我们的身体自身不能产生Omega3 这种脂肪酸，但这却是保证我们机体正常运行不可或缺的元素。它可以预防心血管、炎症、肺部等多种疾病，对吸烟者和哮喘患者作用很大。另外，它能保证妊娠及哺乳期的神经系统以及总体许多器官的正常工作。

Omega 3 适合推荐所有人群摄取，尤其是那些平时摄入大量饱和脂肪、血脂中甘油三酯偏高的人群。怀孕的妇女也非常需要摄取。

获取Omega3 的最佳来源之一是海洋鱼类：金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、鲱鱼、马鲛鱼、鳕鱼等，鲜食、罐装或烟熏均可。有流行病学研究结果建议每人每日应摄取海洋鱼类30-35克。

凯芙沙丁鱼品种多样，是天然Omega3 脂肪酸的来源之一。

橄榄油

凯芙的多种产品含有橄榄油（沙丁鱼产品内），有些甚至含有小块的橄榄（涂抹酱内）。这是最健康的产品的结合，其中金枪鱼富含Omega3，橄榄油富含抗氧化物，对降低胆固醇，防止动脉粥样硬化极有好处，所以是能同时满足健康与美味要求的产品。