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还有不到半个月的时间就到2015年了，2015年是羊年，羊——洋，提前做了这道孜然烤羊排，希望看到它的亲们个个都喜气洋洋哦！  准备的食材有：新鲜的羊肋排2-3根、食盐适量、姜丝适量、洋葱丝适量、孜然适量、黑胡椒粒适量、料酒适量、蜂蜜适量、老抽适量、色拉油适量、白芝麻适量、香葱适量。 1、在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根，因为是用烤箱烤制，所选用的羊肋排肉不能太厚太多，否则不易烤熟，将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。  2、将食盐均匀的涂抹在羊肋排上，腌制大概十五分钟。 3、在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝，孜然备用。 4、将以上食材加入羊肋排中。 5、加入适量黑胡椒粒，记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一样。 6、倒入适量的料酒除味。 7、搅拌均匀后腌制大概三个小时。 8、腌制三小时后取适量蜂蜜，我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。 9、加入适量老抽。 10、将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。 11、将酱料加入羊肋排中搅拌均匀，注意要刘一小部分酱料在烤制的过程中使用。 12、将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时，让羊肋排充分入味。 13、将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。 14、用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去，将羊排均匀的铺在锅中煎，两面呈焦黄色即可。 15、在烤盘上铺上一层锡纸，铺锡纸一是为了使热力持久，二是方便清洁烤盘。 16、烤之前将剩余的酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。 17、将烤箱温度调至185度，时间设定为25-30分钟，各家烤箱品牌不一样，温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物，温度应略高，时间应略长。 18、时间到后将烤盘拿出，将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤，温度依旧是185度，时间为25-30分钟。 19、烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻，并撒一些香葱即可食用。 这道孜然烤羊排口味独特，既有孜然的烧烤味道，又带有一丝丝蜂蜜的甜甜味道，希望借助这道烤羊排恭祝所有人羊年都喜气洋洋、甜甜蜜蜜！
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发表于 2015-4-18 10:34:12
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