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上个月在山东，吃到了南方不常见的蔬菜：苦苣，遂对其念念不忘，回到深圳每次去超市都要看看有没有苦苣卖，只可惜附近的大小超市都没有这种蔬菜卖。周末去远一点的沃尔玛，惊喜地发现这里居然有苦苣！于是买了一些回家做苦苣沙拉。苦苣在北方很常见，那里的人们都喜欢生食，或凉拌或做沙拉，不管怎么做，都很美味，也许每种青菜都有自己的性格，怎样烹饪，才能最好地激发它的美味吧！
在南方，这种蔬菜很少有，西餐厅里却可以常见苦苣沙拉的身影。西餐头盘往往都会上冷盘沙拉，而最常见的就是苦苣沙拉了。我是个爱吃肉肉的人，素食要做得有一定水准我才肯吃呢！只用苦苣做沙拉，未免太素了，不太符合我的口味呢，可是放肉进去，又不是沙拉了，左思右想，终于想到一个妙计，做成牛油果苦苣沙拉，牛油果那奶油般柔滑的口感，既能弥补蔬菜沙拉的生涩味，与沙拉中的多种食材混合在一起，吃在口中的那种奇妙感觉，让人回味无穷...... 牛油果真的是很奇妙，恐怕没有一种水果会像牛油果一样这般不像水果的，它的味道不怎么香甜，却有一种坚果的味道；它没有充盈的水分，而油份却很多；它无论是从质地到颜色再到口感，都更像是一种奶油，人们喜欢用它来抹面包，拌沙拉. 牛油果的营养也很丰富，只是牛油果在中国的产量不高，绝大部分都是进口的，所以价格昂贵，若不是嘴馋了，是不会经常吃这种高贵的水果的。真希望国内有朝一日能盛产此类水果，那样怎么吃，都可以了，哈哈~~ 【牛油果苦苣蔬菜沙拉】2人份 材料：牛油果1个，橙子1个，熟鸡蛋1个，苦苣1棵（中等的），松子1把，橄榄油20ml，盐1/2茶匙，黑胡椒碎适量 做法：
 1. 准备好主要的食材，苦苣清洗干净，鸡蛋煮熟
 2.将牛油果去皮去核切块，橙子去皮切块，鸡蛋剥壳切成8瓣
 3.将所有食材倒入沙拉盆里，淋上橄榄油，撒盐和黑胡椒碎
 4. 材料放齐了之后用搅拌勺轻轻搅拌均匀即可。
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发表于 2014-9-15 21:14:55
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