[原创经验] 豉香排骨南瓜盅

    主材：南瓜、排骨。

    制作：

    1，排骨2根，11块钱滴，剁成小块。

    2，泡水里十五分钟左右，加点料酒去腥。

    3，南瓜一个，在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。

    4，将南瓜把儿揭开，小心一些，不要揭坏了，一会儿当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净，待用。

    5，排骨捞出控水，加入30克豆豉、3克白糖、1汤勺酱油、蚝油、少许姜末、1大瓣大蒜的蒜末，1克盐。

    6，调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了一小时（实践证明应该延长腌的时间，最好半天。）。

    7，将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内，没想到这些排骨刚刚放满，真正好。

    8，盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。

    看看成品吧，蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。

    1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。

    2，排骨腌渍时间长一些，腌一小时入味不够。结果这次蒸出来，汤汁很够味，排骨味稍欠。

    3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。