[美食分享] 彩虹酸奶慕斯蛋糕(冬季里的彩虹～遇见爱的人）

今天是老公的生日，计划做奶油蛋糕，但发现冰箱的奶油不够，挺个大肚子实在是懒得出门，

简单又能代表心意的蛋糕。。。想了半天，看着电视里彩虹糖的广告，让我想起做一款彩虹蛋糕。。。

在冰箱里大搜索一番，只能利用现有的几款食材动工了。。。

成品还是美美的。。。酸奶的口感不腻人，也助于消化。。

彩虹酸奶慕斯

食材的准备：

1、分量：6寸

2、饼底：消化饼干75克 黄油35克3、慕斯糊：原味酸奶200克 淡奶油200克 糖粉20克 吉利丁片2片（5克/片） 牛奶70克

做法跟步骤如下：

      1、先称好消化饼干的份量

      2、将消化饼处理成粉末状，可以放入保鲜袋中，用擀面杖压或是料理机研磨

　 3、准备好黄油

　 4、隔热水将黄油融化成液体　

     5、把饼干粉末与黄油混合

     6、翻拌均匀，装入6寸活底蛋糕模具中

     7、用手按压好，放进冰箱冷藏

     8、将吉利丁片泡软，捞出

     9、隔热水加热到融化

10、把吉利丁液放凉后倒入酸奶糊中（牛奶也一齐加入），搅拌均匀

11、淡奶油中加入糖粉

12、淡奶油用打蛋器打至七成发，如图出现纹路的效果即可

13、打发好的奶油与酸奶糊混合搅拌均匀，做成慕斯浆

14、把慕斯浆分成5份，可选用一次性杯子进行分装，方便稍后倒入模具中，

        先将白色部分倒进模具中

15、其余4份根据喜好调入色素（色素我选用的是美国wilton惠尔通）

16、找好中心点按颜色倒入模具中

17、倒完一个颜色再换另一个颜色，直到全部颜色加完。放入冰箱中冷藏4小时以上，

         即可取出脱模食用

鱼妈片语：

1、消化饼干也可以换成其他的粗纤饼干或是奥利奥饼干，但是要去掉夹心的馅

2、8寸模具，可以把材料乘以2倍就可以了

3、颜色不限可以根据自己的喜好多做几款颜色的

4、倒慕斯浆的时候一定好定位好中心点，每一次倒都从这个点来操作，

     这样颜色在晕开时才会漂亮自然

5、倒完后不要去磕模具中气泡，会让颜色花掉的，如果有气泡只需要用牙签挑一下就好了