[美食分享] 红糖戚风蛋糕

戚风蛋糕，柔软细腻加入了红糖，味道超棒呀。。。。

材料。

鸡蛋4个，牛奶70克，白糖50克，红糖20克，玉米油40克，低粉80克。

模具：8寸活底蛋糕模。

做法。

1，把各种材料称重备用。

2，把蛋清和蛋黄分开。

3，把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。

4，蛋清放入一半的白糖。

5，用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。

6，把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。

7，把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。

8，上下翻拌均匀，成细腻的糊状。

9，倒入蛋糕模具中，震几下。

10，放入烤箱中层160度60分钟。

11，蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。

12，脱模，切块。。。

峰儿话语。

1，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。

2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。