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素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 素鸡的食用效果可以防血管硬化,防心血管疾病,护心。 原料:素鸡 1条 鸡汁 适量 糖 适量 水 适量 色拉油 适量 八角 适量 做法: 1、素鸡切片。 2、起油锅,将素鸡排入不粘锅内,中小火炸至金黄色。 3、翻面,继续炸至金黄色。 4、将炸好的素鸡浸泡在冷水中。 5、捞出素鸡,倒入锅内,加入适量水,加入八角。 6、加入鸡汁、糖、适量盐,中小火煮大约10分钟。 小提示: 1、素鸡一定要煎透,这样才不会有碱味。 2、煎好的素鸡在水里浸泡一下,做出来的素鸡更加柔软。
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