[美食分享] 圣诞饼屋（2014）

    第一次做饼屋，心里有些忐忑，因为连饼干也不曾做过。于是，提前半个月就看各种配方的饼屋、姜饼，还做了玛格丽特和手指饼干算是练手。在众多的饼屋模型里选了一个最简单的，依然怕做不好，把烟筒还给省略了

    制作过程也并不是一气呵成，一开始就忘了加鸡蛋，面和液体刚混和在一起，就因为有事放冰箱里了，冷藏了一天，第二天制作的时候都担心不能用了，没想到揉了揉，竟然和成面团了，真是幸运。接下来的制作就很顺利了，就是不断地加工、晾干、再加工、再晾干。两天的时间，过程有些长，不过小小的期盼里也有些许的喜悦，挺开心的。

    饼干用料：黄油25克、玉米油25克、绵白糖20克、红糖55克、鸡蛋1只、蜂蜜15克、普通面粉200克、玉米淀粉50克。

    糖霜用料：15克蛋清、60克绵白糖。

    打蛋工具：筷子。

    浩大的工程开始了，首先制作饼干：

    1，最先要做的是选好自己用的模型，用干净的纸或者卡片剪下来。

    2，糖、面、隔水融化的黄油、蜂蜜，鸡蛋忘了拍，结果就忘了加，一定都放在一起，不然材料多了就容易忘。

    3，除面粉以外，全部加到还温热的黄油里。

    4，趁着黄油还热，搅拌一下，让糖也有所融化。

    5，液体不用打发，凉了以后就可以放面粉。

    6，此时才想起需要加鸡蛋，赶快打进一个去。

    7，刚加了鸡蛋就中止了操作，放冰箱里了。第二天拿出来揉，挺硬的，不知道是冷藏的原因，还是改配方少加了15克蜂蜜的原因，勉强也能揉成团。

    8，干裂情况有点严重，无法擀大片，取一小团擀薄。

    9，看，这么一小片，边上还裂呢，薄厚约在3毫米左右，尽量擀均匀。

    10，用小刀沿模型刻出饼坯。

    11，用叉子扎一些小孔，防止烤的时候变形。

    12，刻出门洞、窗口，窗口有些难看，依据小孔刻的，提前忘了用小孔扎出个窗口了。

    13，饼坯松弛20分钟，然后放到已经热的鏊子里，不用刷油，小火十分钟，翻面五分钟，出锅。具体时间还需要根据饼坯薄厚、火候来确定。

    14，出锅后晾凉，待用，这是一套小屋。

    15，擀一张薄皮儿，做屋子的地面，需要大一些，因为除了放屋子还要放树啊、栅栏、雪人等等装饰物，这次面不给力，擀大片就裂，太小，只能放树了。

    16，剩下一些面，做了几个笑脸饼干。模具是：瓶盖、筷子、勺子。

    17，还做了一些雪松，剪的模型，用小刀刻出来的。

    18，最好一起烙，一起出锅，上色均匀。这次是一边做一边往鏊子里放的，结果颜色深浅不一。

    下面就是制作糖霜，粘制小屋了。

    19，蛋清约10克，绵白糖20克，搅打。

    20，约十分钟，泡沫细腻，用筷子挑起来20厘米高，液体呈线状流下来且不断，这个过程不好拍，文字描述吧。

    21，将糖霜涂在屋顶上，拿去晾干，还有需要稀糖霜的地方，一并涂抹。

    22，我做的糖霜剩下了，又加了10克蛋清，40克糖，继续搅拌，打到约二十分钟，糖霜更加细腻、浓稠、有阻力、非常白。左下的雪松用的稀糖霜，右上的雪松用的浓糖霜。

    23，糖霜装裱花袋，装饰小屋，没有裱花袋可以用保鲜袋替代。这次懒的装保鲜袋了，直接用的筷子。

    24，没有五颜六色的那些漂亮，不过总比光秃秃的好看些。晾干，需要大约半天的时间。

    25，在需要粘接的边缘，涂一层糖霜，与地面粘合。

    26，如此方法，将墙体粘好，晾凝固。

    27，墙体凝固以后，再搭屋顶，屋顶会下滑的，需要在下面托着，用的萨其马和牛奶盒子，合适尺寸的不太好找。

    28，顺便栽上一棵雪松，保持这样晾着。

    29，晾两个小时左右就粘合住了。

    30，撤去依托物，简易圣诞小屋到此完成，还可以撒糖粉当作白雪装饰的，会更好看些。

超级啰嗦：

      1，小屋尺寸：步骤1图左上为顶，宽8高7.5，左下为侧墙，宽7高4，右边为门窗墙，宽7.5高4尖顶高9，门宽3高4，雪松随意剪的。

    2，原配方：黄油50克，糖粉75克，鸡蛋1只，蜂蜜30克，低粉250克。