[美食分享] 圣诞糖霜饼干

    圣诞节这个西方人的节日，似乎越过越能堪比我们的传统

  节日了，尤其是在小朋友们的心里。在孩子心理习惯了圣诞节

  得有“圣诞老人”给自己送的礼物，没有礼物的话，

  估计他的小脑瓜会不明白的

                祝大家圣诞快乐！

这里制作过程主要记录上图的过程图，以下图片没有拍过程图，

实在是工作量太大了，拍张成品图纪念一下

（一）制作饼干所需材料

低粉250克，黄油60克，糖粉40克，红糖粉30克，蜂蜜20克，速溶咖啡1包，肉桂粉1/4勺，泡打粉1/4勺，盐1克，鸡蛋30克。

（二）制作糖霜所需材料

糖粉100克，蛋清15克，柠檬汁或白醋15ml，各种颜色色素，裱花带数个

制作过程：

1.把黄油软化加入红糖粉和糖粉

2.用打蛋器打发

3.分次加入蛋液继续打发，并加入蜂蜜，咖啡搅打均匀

4.粉类过筛加入

5.翻拌均匀，揉成面团（不要过分揉搓），装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时左右

6.取出冷藏过的面团，用擀面杖擀成7.5px-12.5px的面皮（为了方便拿取成型的饼胚，可以垫一个较大的塑料袋擀面皮）

7.用各种大小的圆刻出圆形饼干

8.尽情发挥自己喜好，用家里各种模具刻出饼干的形状

9.烤箱180度预热，烤大约10分钟左右，视饼干大小不一调节时间。

10. 把蛋清糖粉柠檬汁混合均匀，用打蛋器低速打到能拉起一根常常的线条，滴落后不会马上消失

11. 把打好的糖霜分装几分，用色素调成自己想要的颜色，这里的咖啡色，我用可可粉调的

12.把调好的各色糖霜装入裱花带，在裱花带尾剪开一个小口，就可以开始画自己想要的图案了

13.第一层画淡蓝色的天空，并在两边挤两条白色的细线饰白云

14.可在蓝色上撒上几粒白糖装饰，也可以不用

15.接着用白色挤满蓝天下面的雪地，同样也可以撒白糖装饰，自由发挥

16.等白色蓝色彻底干透后，在上面画姜饼小人轮廓，等干透后在小人上面画上眼睛嘴巴等

17.接下来把底部的弧面填满红色，等干透后在上面画雪花，圣诞树等各种装饰，自由发挥

最后各色饼干打包派发

制作心得：

1.糖霜的你粘稠度根据需要调节，厚一点就加糖粉，稀一点就加白醋或柠檬汁或白开水均可，根据自己的喜欢调节

2.画图案的基本手法，首先画边线，接着填充内部，借助牙签扩充均匀，不得不说牙签真是个好助手

3.在底色上画图案，一定要等底色干透了再画

4.糖霜很容易干，所以暂时不用的糖霜用保鲜膜包起来。