[原创经验] 【食·色馒头】——刀切豆渣馒头

投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。
果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。

用料：豆渣100克，面粉150克，干酵母1/2小勺

将所有材料倒入碗中，揉成均匀面团，静置发酵至面团长大。将面团按成长方形，擀开，卷起成圆柱形，收口向下放置。切成5等分。

将馒头坯放入蒸屉，静置至面团再次长大。冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉食用

这外表看起来很不怎么样