[美食分享] 原味曲奇－平底锅版

   这一款饼干叫做原味曲奇，是最简单的基础曲奇，但是今天做出来挺特别，为什么呢？原因在于它的全部用料都改换了，倒不是想挑战什么，只是原料用完还没来的及采购。

    原配方：黄油75克，糖粉35克，全蛋液30克，低粉115克。

    本次用料：玉米油60克，白砂糖30克，生蛋黄1个， 玉米淀粉20克，普通面粉95克。

    制作：

    1，当白砂糖加到油里的那一瞬，突然想到：万一糖不融化怎么办呢？

隔水加热后，真的没有融化。

    2，死马当做活马医吧，按顺序加粉、蛋黄。

    3，搅拌均匀，不要划圈。（油还稍热，蛋黄有点凝固。）

    4，抓成光滑的面团。

    5，压成方形长条。

   6，包保鲜膜，放冷藏室1小时后，切片还掉渣，就改冷冻室1.5小时。结果因为晚饭，冻了至少有3小时才拿出来继续做。

    7，切5毫米左右的薄片。

    8，放入预热的鏊子里，小火烙。十到十五分钟左右翻面，早了无法翻，一翻就碎掉了，只有这一面熟了才能翻动的。两面均熟，即可出锅。

    9，成品特色：飘出来的香味，让人一闻之下就知道是曲奇，口感上入口即化之时，忽有沙沙的糖粒出现，一时之间又酥又甜。

超级啰嗦：

    本来不想发这个饼干，总是感觉做的不够漂亮，但是这样的原材料竟然也能做出香酥的曲奇，实在应该留个方子，那就写下来吧。