[原创经验] 【树桩蛋糕】--- 圣诞节和孩子一起DIY

今年的圣诞节下大雨，

冷的我都做不动什么好吃的，

但是再冷，也要给孩子们做点爱吃的节日美食，

除了前面的小杯子蛋糕，还做了个树桩蛋糕。

可可的味道很浓郁，

但“苦尽甘来”的滋味，总是那么特别、那么甜蜜。

女儿一直很喜欢学烘焙，所以经常会让她动动手，

这个和前面的可可蛋糕卷是一样的方子，

因为孩子没经验，把它卷得不是那么完美，

但是味道是不会因此而改变的哈。

====================【树桩蛋糕】===================

原料：鸡蛋4个、低粉30克、可可粉10克、细砂糖40克、牛奶40克、玉米油40克、柠檬汁几滴

馅料：白奶油适量

装饰：可可奶油适量、糖珠少许

步骤：

1：蛋黄、蛋白分离，装入无油无水的容器中。

2：蛋黄里加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3：加入玉米油搅拌均匀。

4：加入牛奶搅拌均匀。

5：把低粉和可可粉混合均匀，筛入蛋黄中，

6：轻轻翻拌均匀。（翻拌，不要画圈）

7：蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

8：取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

9：用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

10：把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。

11：再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

12：倒入铺有油纸的烤盘里，晃动平整，震两下去掉大气泡。

13：放入预热好的烤箱，中层，130度烤约15分钟。

14：烤好的蛋糕平移到烤网上，撕开四面的油纸，在上面盖上一张新油纸，翻面，撕去底部的油纸。

15：晾至微温的时，挤上奶油卷起，入冰箱冷藏约2小时定型。

16：把蛋糕卷去掉两头，分成一大一小两份组合成一个树桩的样子，然后抹上一层可可奶油，用叉子化上树皮的纹路，撒上糖珠装饰即可。