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想了解更多图文并茂的美食制作，请关注微信订阅号“宁有滋味”！ 说起鱼香肉丝，大家都知道它属于川菜中的经典菜，口味中会很辣，而今天我教大家做的这道鱼香肉丝，既不失鱼香肉丝独有的味道，也一点都不会辣，每次我家饭桌上的这道菜都会被儿子扫光光！  准备的食材有：猪里脊肉适量、黑木耳8-10朵、胡萝卜一根、春笋2小根、鱼香肉丝调料包一份、食盐适量、老抽适量、料酒适量、生粉适量、大蒜2瓣、葱花适量。 1、在超市买的猪里脊肉备用。  2、将猪里脊肉洗净晾干水分后切丝，并加入适量的食盐、料酒、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟。 3、在超市买的袋装春笋或笋丝都可以。 4、取袋中2根春笋的量切丝备用。 5、将胡萝卜洗净备用。 6、将胡萝卜切丝备用。 7、准备适量黑木耳用清水泡发。 8、将泡发的黑木耳切丝备用。 9、准备一份鱼香肉丝调料备用，我选用的淳于府联席鱼香肉丝调料，这种调料包不辣，超市都有售的，如果实在买不到也可以自制调料，将适量食盐、白糖、醋、料酒和清水调和在一起备用。 10、将锅烧至七八成热，倒入少量色拉油，将事先腌制好的肉丝倒入翻炒，待肉丝颜色发白即可装盘备用。 11、将适量生粉加入清水调和好备用。 12、将油锅烧至七八成热，倒入少量色拉油。 13、加入事先切好的大蒜煸炒出香味。 14、将切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和笋丝倒入煸炒。 15、倒入事先煸炒好的肉丝。 16、煸炒均匀。 17、将调料包倒入后继续翻炒均匀。 18、起锅前将事先准备好的生粉水用锅铲搅匀一下后缓缓倒入锅内勾芡，铲子要跟着翻炒。 19、装盘撒上葱花即可食用。
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发表于 2014-12-25 12:25:35
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