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  做发面的食品，像馒头、包子等等， 需要有足够的时间来制作， 相对于做面包土司， 时间还是不算长的， 但是一听要揉面， 脑袋摇得像拨浪鼓似的， 咱折中一下， 烫面做包子，不能做馒头滴， 那要扔出去，估计得打破。。。。。  烫面素包子 包子皮材料：中粉500克，沸水250克，凉水60克；澄面100克，沸水100克； 包子馅材料：胡萝卜一根，鸡蛋一个，豆腐干50克，粉丝50克，姜粉一小勺，盐3克，味精少许，花生油10ml； 做法： 1、中粉放在盆里，快速冲入沸水，边冲边搅拌，搅拌至雪花状，加入凉水活成面团；  2、澄面装在盆里，冲入沸水，边冲边搅拌，搅拌至雪花状，凉至手温，揉成面团； 3、再把2种面团使劲揉在一起，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟； 4、醒面的空隙，做包子馅：胡萝卜擦成丝，与粉丝焯水， 5、胡萝卜、粉丝切碎，鸡蛋炒熟，豆腐干切丁，收入调料盆里； 6、加姜粉、盐、味精、花生油调拌均匀，待用；
 7、醒好的面团切成长条，搓匀，切成合适大小的剂子，擀成皮，包入胡萝卜素馅，捏成长形的包子，包子下面都垫上玉米皮；  8、放入蒸锅中，开水上锅，20分钟即可；   原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v8cq.html
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发表于 2015-4-1 12:02:44
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