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无矾健康油条
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 无矾健康油条
炸油条要加矾,这是固有的配方。但是矾中含铝,要想健康必须远离。今天介绍的健康油条既不要明矾、也不用泡打粉,就是靠自然发酵的方法炸制而成。是一款配方健康、食之美味的早点。 主料: 面粉500g 调味料: 炸油适量、玉米油30g、盐6g、酵母2g、小苏打3g、清水300ml左右 操作步骤: 1、先把盐、小苏打放入干面粉中拌匀,然后放入酵母,加清水,搅拌成面穗。揉成光滑面团。 2、加入玉米油,揉成能出筋膜的软面团。 3、晚上睡觉前和面,第二天早上正好可以发酵至2-3倍大。4、把面团排气、揉匀,分成若干小块,擀成1cm后的薄片,覆盖保鲜膜,饧发20分钟左右。 5、取其中一块,均匀的切片。6、将两片放在一起。用筷子压一下,使其成为一体,即为油条毛坯。 7、锅中热油,烧至5-6成热左右,将油条毛坯稍稍抻长。8、轻轻放入油锅炸制。用筷子翻动,炸至到金黄色即可。  捞出装盘,即可上桌食用。  小贴士: 1、需要发酵快一些,就多放一些酵母5g左右都可以的。 2、室温在20度左右,500g面粉放2g酵母,晚上和面,第二天早上正好可以使用。 3、用水量仅供参考,能和成柔软面团就
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