[美食分享] 咖啡板栗

    “燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”

      这样的记载出现在西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中，西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，

五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”在《苏秦传》中也有相关记载。这说明板栗在中国，已有四千多年的历史之多。

     这一古老的板栗，在今天仍然是大家喜欢的一种食物，糖炒板栗是一年四季都受大家追捧的食品，栗子的好处自不必说，今天我用咖啡、巧克力焗制的板栗，是一道热烹凉食的菜品，成菜口感软糯香甜、回味中还有咖啡和巧克力的幽香，值得一试。

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【咖啡板栗】

原料 新鲜生板栗300克。

调料 雀巢咖啡1袋（约13克），白糖、蜂蜜各50克，巧克力酱20克，色拉油500克（约耗45克）。

做法：

1、准备食材：新鲜生板栗、咖啡1袋（约16克）白糖、蜂蜜各50克，巧克力酱20克，色拉油500克（约耗45克）。

2、将新鲜生板栗洗净，顶部开十字花刀

3、锅内放油

4、五成热的时候放入切口的板栗

5、炸至开口

6、捞出沥油

7、锅内加入清水

8、放入开口板栗

9、加入调料咖啡

10、放入蜂蜜

11、放入白糖

12、放入巧克力酱

13、小火煮1小时（熟后关火）不开盖，焖泡1小时后自然放凉

14、捞出装盘

小贴士：

1、也可以去壳再煮，那样容易入味，不过摆盘没有带壳的有立体感

2、板栗顶部的十字花刀稍开大一点，煮制时入味很快

3、第一次做，我放的清水有点多了，少一些，也许颜色会更漂亮

4、过油再煮易入味

5、咖啡一小袋就行，有13g、也有16g装的，这个没有特别要求，哪种都可以。

6、切板栗的时候要注意安全，不要切到手