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 一直不喜欢在外面吃饭，有时没办法必须在外面吃的时候，第一个念头就是去吃榨菜肉丝面，有汤有肉有榨菜有面，一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。榨菜有着非常开胃的效果，和肉丝一起炒，不仅增加肉丝的香味，而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的，放了少许的生抽，看上去颜色比较淡，实际却非常好吃的，下面来看看具体在做法吧....... 
原材料：【主料】：湿面条300克、 榨菜70克、瘦肉80克 【配料】：尖椒半个、鸡汤1200克 【调料】：生抽适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生姜一小块、大蒜一瓣、小葱一棵、香油适量、黑胡椒粉少许 制作步骤： 准备好原材料 
瘦肉切成丝 肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀
尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝
生姜、大蒜切成末，小葱切细
锅里加入鸡汤大货烧开
加入面条，用筷子划散开，中火煮熟
另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用
锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀
加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒
加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠
将面条盛入碗里，加入适量汤
将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了
 
小贴士：一、没有鸡汤的可以煮清汤，在汤里加入适量盐、生抽，根据自己口味添加一点陈醋等； 二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油，这样才更加入味； 三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会，让味道相互融合，最后要加入鸡汤中火炒一会，这样的榨菜肉丝味道更好。
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发表于 2015-2-5 00:43:32
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