[原创经验] 简单的佐粥小咸菜

记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’，再炒来佐粥，在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点，，今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥，来上点小咸菜。。。。还可以多做些，用密封罐装起，随吃随取，好方便的哦。。。。。

材料。

咸菜疙瘩1个，五花肉，干辣椒，葱，姜，老抽，鸡精，花生油。

做法。

1，这是秋天腌的芥菜疙瘩，各种材料备用。

2，把芥菜疙瘩切成细丝。

3，用水洗去多余的盐分，可以多洗几次。（如果是街上买来的，要用水浸泡一会）。

4，肉，干辣椒，葱姜切小块。

5，锅里放入花生油（不用等油热），放肉边炒。

6，炒到肥肉里的油析出，颜色微黄。

7，放上干辣椒，葱姜爆香，加一点老抽。

8，放上芥菜疙瘩丝煸炒。

9，炒到水分没有了，就好了。

佐粥小咸菜。。。。。

峰儿话语。

1，街上买的咸菜疙瘩一定要用水泡泡，不然太咸，盐分太多。

2，自己腌的时间不是太长，需要老抽来上色，只要过完春天这种咸菜颜色就会变深，象市场买的那种颜色，再炒就不需要再加酱油。