[美食分享] 绿豆面丸子

       记得小时候，我家住的那个十字街头，有一家卖丸子汤的，丸子是绿豆面炸的，很好吃。那时一毛钱一碗，好多的丸子。前些天好想吃这个丸子，就动手做了些来吃。这个丸子最传统的做法就是纯绿豆面配白萝卜。

原料：鸡蛋1个   绿豆面200G   白萝卜1个     辅料：姜30g   盐2g   五香粉2g   食用油适量

做法

1、白萝卜先切约3毫米 的片，再切丝，然后切碎丁。把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀，腌制15分钟左右。腌一会儿的目的是让萝卜里面的水分渗出来些。

2、打入一个鸡蛋，最后把绿豆面放入，拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。

3、团成丸子，5成热油温炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我是喜欢用它做的丸子汤。