[美食分享] 【番茄配方】树根蛋糕——给新年加点甜蜜味道

关于蛋糕不仅味道要好造型也要夺人眼球，那就尝试做一个树根蛋糕吧。你没看错，真的是可以吃的树根造型的蛋糕哦，加上一些的小插件就很气氛啦，快快行动起来吧。

储存：冷藏1天

制作时间：两小时

成品出： 8寸一个

制作难度：三颗星

使用工具： 8寸抹刀，电动打蛋器，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，打蛋盆，面粉筛

使用材料：

蛋白160g

蛋黄100g

细砂糖70g（蛋白）

细砂糖30g（蛋黄）

低筋面粉42g

可可粉8g

黄油40g

淡奶油150g（加入细砂糖20g）

苦甜巧克力90g（淋面）

淡奶油90g（淋面）

制作方法：

1,黄油隔水融化成液体备用。蛋黄加入30g细砂糖，打发至颜色变浅且浓稠。

2,蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。蛋黄全部倒入蛋白中翻拌均匀。

3,筛入所有粉类，翻拌均匀。融化的黄油淋入拌匀。

4，将拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，轻震模具消掉气泡。烤箱170度，中层，上下火，烤20分钟左右，出炉后将模具倒扣到晾网上冷却。

5，淡奶油加糖打发至湿性发泡。给蛋糕片上抹上一层奶油。

6，将蛋糕卷起，裹上锡纸呈糖果状，冷藏3小时以上。80g巧克力和80g淡奶油隔水融化，搅匀，冷却即成巧克力甘纳许。

7，蛋糕卷揭开锡纸，切去两头，并将其中一头用打发的淡奶油粘上树根做一个小树枝分叉。利用抹刀将巧克力甘纳许抹在蛋糕表面。

8，借助叉子刮出木纹。撒上糖粉做雪景，插上应景的糖偶即成。