[原创经验] 【香煎糍粑】

从小就爱吃软糯食品，尤其经过油煎之后，那外皮酥脆，里面软糯的口感，让人欲罢不能！ 今天这款“香煎糍粑”便是我最爱的一道甜点之一，煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味无穷！

食材：糯米420g、清水275g、黑芝麻粉、糖 一勺半、油

做法

1、糯米420g，清洗干净后放入面包桶内，并注入275g清水（糯米无需浸泡）

2、面包机通电后，选择菜单19制作麻薯，摁下开始键，全程所需50分钟（制作糍粑要缩短时间）

3、当糯米煮熟后，进入搅拌程序时，只需搅拌几分钟即可关掉电源（糯米搅拌至半颗粒状）

4、将面包桶取出，并用半干棉布盖上（防止糍粑表面干硬）

5、案板上铺上保鲜膜

6、带上一次性手套，沾点水（防粘）把糍粑取出，放到保鲜膜上进行整形

7、将糍粑整成长条形，并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比较硬才行）

8、油煎之前调好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，搅拌均匀

9、将放至干硬的糍粑切成块（稍厚点为好）

10、油烧7层热，下入糍粑块中火煎制，煎到两面金黄，外硬里软即可出锅

小窍门

1、在给糍粑整形时一定要沾水操作，否则会很粘手
2、糖的比列可根据自己口味来调放
3、糍粑块切厚点，吃的时候里面会很软糯，口感非常好；如果太薄，吃起来就会有点干硬