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  开了一盒淡奶油没用完，本身不能浪费的原则，做了这款淡奶油面包，加上本身就有黄油和牛奶使得这款面包充满了奶香啊  ，烤好的时候满屋子都是奶香味，因为是初次做整形面包，可以说是处女作啊各位同仁捧捧场别砸鸡蛋啊 。说到面包我只做过几次吐司和这个整形面包，深深觉得做面包是一项大工程啊  ，要忙好几个小时，虽说不是一直在动手但是等待的煎熬比动手还折腾人啊 ，要是能快速完成我宁愿不停地忙它两个小时，看出急性子了吧，哈哈，话说冬天其实不适合做面包，虽然室温低但是基础发酵有面包机还好，二发就不行了，先森不懂行给买的这台烤箱没少让我批评，我的烤箱容量不大不说还没有发酵功能，也不能控低温， 要是能调到30度左右我也没这么惆怅了，哈哈争取着有机会换一台大烤箱啊梦寐以求啊，做了这个面包我就准备来年在做面包了，面包君，你可要好生等着我啊 
【果味淡奶油面包】 原料：高粉300g、淡奶油150g、黄油35g、牛奶40g、鸡蛋30g、糖45g、盐5g、酵母6.5g（其他季节4-5g就够了因为是冬季特增加了酵母用量） 表面装饰：全蛋液适量、黑芝麻适量 做法：  1、准备所需原料2、把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母 3、启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况 4、取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶 5、加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟 6、三个程序结束后的面团 7、再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜 8、轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整 9、把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵  10、发酵了将近90分钟面团变为原来的2-2.5倍大 11、手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就是发酵好了 12、发酵好的面团取出排气（面团比较油是不是黄油放多了啊）分成6等份滚圆（我总是滚不圆有大缝）盖上保鲜膜静置5分钟 13、取一块面团擀开成椭圆形 14、面片左右两边对折粘紧，收口朝下 15、再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子） 16、在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空 17、在空出的部位用小刀划上一条条 18、把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包  19、依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘20、放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大（发了75分钟都没怎么变大，最后烤的时候瞬间变大了点，汗啊） 21、取出面包胚在表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻 22、放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟 23、烤好的面包 24、成品图 
这就是毛毛冲的样子了啊，怎么和我想象的有点差距啊 皮太薄都看到馅了啊
  总觉得这只面包很像一只鱼啊，来个近镜头，果然啊活生生一条鱼啊   咬一口都是果酱 总结：果味夹心不错，就是毛毛冲还可以在丰满点
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发表于 2015-7-8 07:49:57
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