[美食分享] 吉祥年菜红红火火过大年之【红烧肉】

红红火火的红烧肉，新年怎么能少呢？一定要做一次。

其
实我已经好久没有做这个菜了，曾经，这是我家的压桌菜，也曾经是我的拿手菜。当然，现在只是是拿手菜之一了。淡出我家餐桌的主要原因是女儿不能吃这个，吃
了会不舒服。家庭饮食习惯的改变，常常可能原于某个成员，为了照顾孩子的饮食，红烧肉就这样悄悄的退出了呢，挺想的呢。

做这道菜的这一天，妞儿不在家，如果在家，那一定经不起诱惑的，嘿嘿！红红火火的新年，红红火火的红烧肉！

这是我自己的做法，习惯了的做法，有时候想改变一下都不容易呢，炒了糖又加了酱油，南北溶合了吧。

材料：五花肉  葱  姜  

调料：盐  糖  醋  生抽  老抽  料酒  八角  香叶  花椒

做法：

1、材料图。

2、五花肉切丁。

3、加姜片葱段料酒焯水。焯水后洗干净。

4、起净锅，倒上油，加上两勺糖，小火炒着。

5、糖慢慢溶化。

6、颜色变深。

7、开始冒泡时下入肉块。

8、翻炒均匀，加上醋生抽老抽盐。

9、加上香料和葱段姜片。添加小量肉汤或者热水。

10、大火烧开，转小火炖着。

11、中间开盖检查并翻动。

12、小火炖煮30分钟以上，炖到肉软糯时关火出锅。

小贴士：

1、肉块加料酒姜片葱段去腥，效果挺好。

2、习惯加一点点醋，解腻效果挺好呢，吃不到醋味儿的。

3、如果把握不好炒糖的度，直接加上也可以的。

【米妈育儿】她不谦虚

闲聊，一个朋友说他家儿子班里一个小女生，是学霸型的孩子，学习特别好，特别会听课，父母水平高，学了什么什么特长，还会古筝等等。

这些话是当着好几个孩子说的，其实包括朋友家的儿子，我们的妞儿和通儿。做为闲聊，其实这也没有啥，孩子们各自在玩，而且这些语言并不针对谁。

本来就是聊天，米妈其实没有参与。倒是阿姨跟我妈在接话。忽然的话题就跑到妞儿身上了，说妞儿以后上学也特别棒如何如何。

我妈这边就接了一句：她一点儿也不谦虚……

这话怎么听着这么别扭呢？怎么就一定要找个理由“谦虚”一下子吗？好在这话声音不太，孩子没有听到。

发现自己孩子的缺点并加以修正，这是好事儿，但绝对不是用这种方法！！况且，孩子也不需要过度谦虚。