[美食分享] 让面食来个转身--贝壳椒盐花卷

大凡会做面食的，基本都会做花卷，

贝壳形状的花卷，更确切的说像海螺，

借助于一根筷子，做成了贝壳的形状，

没有刻意的控制发酵，

蒸好的形状基本没有走样；

贝壳椒盐花卷

材料：中筋面粉500克，清水260克，耐低糖干酵母一勺，油适量，椒盐适量

做法：

1、酵母放水里浸泡一会；

6、面团分割成十份；继续揉至光滑；

7、在案板上搓一下，成扁平的形状；

9、取一个小面团，压扁；擀成长面片；

10、用刷子刷上少许的油；抹上椒盐；

11、各取三分之一处对折；用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；

12、筷子从面片的下面穿过，用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；

13、抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；

14、醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；

这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。