[原创经验] 腊肉炒红菜苔

红菜苔,又名紫菜苔,色紫红,花金黄.红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分.是武汉地区的特产.每年只有冬季才有,此菜质地脆嫩,一般都用手掐4厘米左右,取其嫩的部分.可以清炒,酸辣炒,加腊肉一起炒.冬季红菜苔是家家最常吃的菜.

食材;红菜苔1把,腊肉1小块,蒜头2粒.

调料;味精,油,盐.

做法;

红菜苔用手掐4厘米左右长,取其嫩的部分.

腊肉切片.

掐好的菜苔洗干净,蒜头切粒备用.

热锅冷油放入腊肉煸香出油.

然后再放蒜粒菜苔炒断生.

放盐加味精就可出锅.(不要炒太熟,有点脆脆更好吃)