[原创经验] 芸豆辫子吐司

芸豆辫子吐司

芸豆辫子吐司

     吐司、土司都一样，就是方面包，模具加盖做的，就是方方正正的平顶面包。不加盖就有了各式各样的形状。所谓辫子吐司，就是在毛坯成型时，编出辫子的形状，发酵后烤制而成的方面包。

主料： 面粉400克

调味料： 玉米油50克、盐4克、白糖120克、酵母粉2克、水160克、熟芸豆适量

操作步骤：

1、面包桶内先加入水、玉米油、盐、白糖，再加面粉、酵母粉。

用和面功能和面。大约揉面20---30分钟左右。

2、检查面团，揉出筋膜就可以。

4、在发酵的空档，准备馅料，熟的红芸豆。加适量白糖腌渍入味。

5、面团一次发酵至2倍大即成。

6、取出面团、揉匀排气，分割3份。

8、将其包严。依次全部做完。

10、放入面包桶二次发酵。

12、烘烤50分钟，即可出炉。 

13、出炉的辫子吐司。

14、内部组织状态。

小贴士：

1、如果面团小，可以减少烘烤时间。

2、馅料用自己喜欢的就可以。

3、这款面包，只用了面包机的和面和烘烤功能。

4、这次把玉米油提前放了，也可以使面团成型后再放油，也就是俗称的“后油法”。