[美食分享] 爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之一——鱼香炒

有一款游戏，叫《古剑奇谭》；有一部电视剧，也叫《古剑奇谭》。可惜，总感觉电视剧没有游戏精彩，一些经典的语录，一些难忘的回忆，一个举止，一个回眸，都被电视剧改得面目全非。

很久以前就想把游戏中的菜谱还原出来，可是一直静不下心，也怕做不好。最近终于开始下定决心，要开始做了。首先从相对简单的开始好了。

鱼香炒，也就是鱼香肉丝。

原图：

复制成品图一：

成品图二：

成品图三：

成品图四：

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1、首先开始煮鱼香汁，桂皮一小块，八角掰一小粒，用一杯水，大约三百毫升同煮十五分钟。

2、加入一小勺白砂糖约3克。

3、加入一勺郫县豆瓣酱，两调羹生抽，一调羹老抽，煮十分钟。

4、稍微放凉后过滤，水煮少了很多，大概只有一百毫升了，小半碗浓稠的鱼香汁。

5、瘦肉切成丝，加入白胡椒粉和淀粉以及一点点水腌制十分钟。

6、腌肉过程中准备辅料。半根胡萝卜，一个青椒，四朵提前泡发的黑木耳，这三样切丝；蒜瓣三粒，生姜两片切成末。

7、锅中烧油，稍微多一点，油七成热时将肉丝倒入，轻轻拨散滑炒至变色倒在漏勺中滤去水油。

8、炒锅重新洗净，少油烧至青烟，加入姜蒜末爆香。

9、倒入肉丝翻炒几下。

10、加入胡萝卜丝，木耳丝急火炒。

11、加入一勺剁椒炒匀。

12、然后把青椒丝倒入，再加入一调羹的米酒。

13、鱼香汁倒进锅中，再补半碗清水。翻炒均匀，让肉丝与鱼香汁充分混合。

14、用一点水淀粉勾芡。（这一步可以省略，游戏原图中看着是由比较多的汤汁的，本来也想不勾芡的，但是想想，还是加了水淀粉，我觉得这样成菜可能会好看一点。）

15、装盘成菜。

16、来一张对比一下。