[美食分享] 沙拉土豆泥肉串

      这道菜将原菜谱中的奶制品换成了豆制品，香肠换成了鸡腿肉，将混和搅拌改成了串串，土豆泥做成了小丸子，洋葱铺在盘底可以吸吸油，虽然是油炸制的，但营养搭配还算得当，总的口味也不错。原菜谱名称《香肠奶酪土豆沙拉》，地址：http://www.kewpie.com.cn/bj/search/%e9%a6%99%e8%82%a0%e5%a5%b6%e9%85%aa%e5%9c%9f%e8%b1%86%e6%b2%99%e6%8b%89/

      主材：土豆泥、鸡腿肉、千张、洋葱、丘比沙拉酱。

      制作：

      1，鸡腿肉2个，洗净去骨，用切背拍松，切指甲盖大小的肉块，加入2克盐、1克黑胡椒粉，少许酱油、蚝油，6克白糖拌匀入味，盖保鲜膜腌了一小时。

     2，土豆蒸熟后加入沙拉酱，喜欢哪种口味就使用哪一种。做黄瓜酿薯泥时，剩下了好多加照烧口味的，这次又加了少许黑胡椒粉，拌匀。千张切2厘米左右小方，或者干豆腐都可以，热水焯一下去豆腥味，喜欢豆味的也可以不焯水，带水炸，油会溅。

     3，取牙签先穿一片千张，再穿一块肉，团一小丸土豆泥，再穿肉块、千张，依次将肉块全部穿好，千张在摆放的时候也起了很好的支撑作用。

      4，洋葱半个，切片摆在盘底，锅内加适量油，7、8成热时就可以下入牙签肉，逐个的放入，不要一下全部倒进去，中小火炸，肉块很小所以很容易熟，1、2分钟吧，不要炸太过，时间稍长土豆泥就会散落，笊篱捞出，控油装盘就可以吃了，千张挺酥，肉也很香，挺好吃的。

超级啰嗦：

      1，沙拉酱的口味可以根据自己的喜好添加，没有沙拉酱也可以加胡椒粉或者十三香、孜然粉等调味品。

      2，炸时不宜大火，时间不要太长，不然土豆泥就掉了。