[美食分享] 无花果干甲鱼汤---滋补养颜汤

年夜饭的餐桌上一定要有一碗好的暖心汤，

在家人团聚的时候，

一碗热汤温暖了在外漂泊一年游子的心、

一碗热汤煲着父母的爱和脸上的皱纹、

一碗汤更是煲含着一家人的心！

今天给大家推荐一道无花果干甲鱼汤。

这是一种低调而朴实的水果。

没有艳丽的花朵、没有芬芳的气息，

不招蜂，不引蝶，

却默默无闻地结出了满树甜美的果实，

它就是无花果。

我的家威海荣成市地处山东半岛最东端，

三面环海，

海洋性气候特点突出，

四季分明，

气候温和，

冬少严寒，

季风明显，

空气湿润，

非常适合无花果的生长，

这里的无花果皮薄无核，

肉质软糯，

风味甜美，

鲜嫩爽口，

是男女老少青睐的大众化果品。

正是凭借着得天独厚的地理环境和气候条件，

荣成无花果个头大，品质佳，风味浓，

被誉为“国内无花果精品”。

据《神农本草经》记载：

无花果性味甘、平、无毒副作用，有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉肿痛、喘咳、痔疮等功效。

荣成无花果富含果糖和葡萄糖，

含量在15%~22%之间，

超过许多其他水果一倍；

含有多种维生素和30多种脂类物质，

对抗白血病、治疗心脏病、肝脏病、高血压症以及对恢复体力、

消除疲劳都有显著的作用，

被称为“水果皇后”和“生命之果”。

荣成无花果含硒量是食用菌的100倍、大蒜的400倍。

日本科学家从荣成无花果汁中提取苯甲酯、佛手柑、补骨脂素等抗癌物质，

对癌细胞的抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效，

被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

无花果干一般用来当做零售食用，

而很多小伙伴们不知道，

用来煲汤是最能将无花果的精华体现的淋漓尽致。

无花果干物质含量很高，

鲜果为14-20%，干果达70%以上。

其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。

所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。

国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

【无花果干甲鱼汤的材料】

主料：甲鱼1只、无花果干4颗

配料：干大枣适量

调料：料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量

【无花果干甲鱼汤的做法】

1、甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块；

2、锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质；

3、甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫；

4、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制；煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟，出锅前加入少量盐调味即可。

【厨房小贴士】

1、焯烫甲鱼时，时间要久些，这样可以更彻底的去除杂质和血水；

2、水要一次性加足，中间不要再加水；

3、煲制时先将甲鱼煲成8分熟，然后再加入无花果干和大枣煲制，这样各种精华都集中到汤里，而且最佳保持无花果干和大枣的原形，成品更美观；

4、盐一定要最后加，如果之前加会掌握不好味道，而且这道汤炖出来非常鲜美的，只需最后加少许盐调味即可。