腊八粥

新风杯 · 发表于 2015-7-1 06:05:35

马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

腊八粥是我国的一道传统美食，它的由来有好几个版本的传说，由于它取材方便，制作简单，营养丰富，味道适口，因此不受地域限制，很多人都喜欢，平时做的叫八宝粥，腊八这天做的叫腊八粥。小时候，冬天里经常喝熬的稠稠的粥，里面的食材都是随便放几样，只是腊八这一天粥里面的东西特别多，不要说八宝，十八宝可能也超过了，就一边喝，一边数吃到了什么。还有一次，应该只有几岁的时候，在姥姥家，她家是柴火锅烧的饭，熬的好喝。那天连着喝了好几碗（小碗），姥姥戏说：赶上武松了（三碗不过岗的故事）。我就问她：武松喝了多少碗？她说十八碗。过后自己总觉得那天喝了十八碗呢，其实只是超过了三碗。想想小时候，好多挺有意思的事。

材料：红枣、桂圆、莲子、红豆、黑豆、花生米、大米、小米。

制作：

1，食材份量没有什么严格要求，淘洗干净，待用。

2，将比较难煮的食材提前一晚泡上，花生、豆类、莲子。

3，大米和小米提前1、2个小时泡泡就可以。

4，砂锅里添水，先加入最难煮的食材，大火煮开，中火慢炖，期间可以不断地加凉水，防止沸锅。

5，在不断地添水过程中，再分次添加红枣、桂圆和米，添加的顺序是先放难煮的食材，后放易煮的食材。有浮沫时，用小勺撇一下，如果中火还沸锅，可以转小火，慢慢熬，时不时翻一下锅底，防止粘底，熬2、3个小时汤汁浓稠，加入适量冰糖，糖全部融化后就可以出锅了。

6，放了黑豆的原因吧，颜色有些暗，不过味道很不错。冷冷的冬日来上一碗，好暖和的。

超级啰嗦：

熬粥没有什么技巧，只要别沸锅、别粘锅底，小火慢慢熬就行了。食材上也没有严格的要求，说八宝粥必须放哪几样，平时家里有的核桃啊、栗子啊、山药，或者玉米、豇豆什么的，都可以放，种子的营养是最全面的。