[原创经验] 颜色丰富又补血------鸳鸯豆腐

鸭血为禽类鸭子的血液，一般取鲜血为好，

是最理想的补血品之一。

此外还有鸡血、猪血、牛血等，但人们吃的一般都是鸭血，

因此血豆腐通常是指鸭血。

它是非常美味的烹饪食材，

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，

所含的红细胞素含量也较高，

还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，

这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

豆腐富含钙质、蛋白质和异黄酮素，

有助于降低胆固醇、强化骨质，是补钙高手。

鸭血能满足人体对铁质的需要。

鸭血豆腐的酸辣口感不仅能促进食欲，

还能促进钙质的吸收。

【材料】

血豆腐1盒，韧豆腐1盒，香葱适量，生姜1小块，大蒜4瓣，郫县豆瓣2汤匙。

【做法】

1、准备材料。

2、将鸭血、豆腐分别切小块。

3、煮锅中加水，水开放入豆腐焯烫。

4、放入鸭血焯烫，捞出沥干水分。

5、锅中放油，小火爆香葱、姜、蒜，再加入豆瓣酱翻炒。

6、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

7、加水淀粉勾薄芡，撒上香葱出锅即可。

【贴士】

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。

2、郫县豆瓣酱本身比较咸，就不要加盐了。