[美食分享] 隔水炖白木耳

有了个天际炖锅后，总想用它来多用几次。以前白木耳是用电压力锅炖，现在也用了隔水炖做了两次。感觉时间真的相当的费，除去浸泡时间不算，第一次炖了三个小时还不稠，百度了，度娘说是不应先加有味道的食材，那我的红枣就是放早了。所以，无论再怎么炖，白木耳始终是爽口的那种味道了。这是教训！

后三张图是后来第二次光炖白木耳的成品照。第二次我不加红枣，泡发时间延长了一个晚上，炖的时间也用了两个三小时，费不费电不去考虑，口感总算很黏黏稠稠的了。

主料：

白木耳，一朵；红枣，7-8颗；莲子，一把。

做法：

1，莲子和白木耳分别用清水浸泡

2，待白木耳涨发后减去黄色的根蒂

3，将莲子掰开，如果怕苦就去掉莲心，我没去掉

4，将处理好的食材放入大炖锅内，这里红枣不该加得这么早！

5，加水到8分满

6，盖上大内胆盖

7，用专用的量杯注入清水

8，观察水位最高至红点

9，盖上外盖

10，选甜品，开始炖3小时。（第二次炖纯白木耳时，感觉还不够粘稠，又开3小时。）

11，炖好加入适量的冰糖即可

飞雪飘絮：

1，如果怕苦，就去掉莲心；不去掉，可有祛心火作用

2，甜的干果最好分开先煮熟，等白木耳胶质煮出来后再混合煮，以免煮不烂。