[美食分享] 老北京小吃--豌豆黄

       豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品，冬天吃也不错。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。

主料

去皮豌豆 (300g)

白糖 (80g)

厨具 

做法：

1  豌豆清洗后加入足量水浸泡六小时以上。

 2  浸泡后重新加水与豌豆持平，放入蒸锅大火半小时，蒸至酥烂，即看到豌豆蒸开花。

 3  蒸好的豌豆放凉，和白糖一起放入料理机。

 4  打至细腻糊状。

5  将糊糊倒入不粘锅，小火炒制。

 6  一边搅拌一边炒至粘稠。

 7  倒入保鲜盒，抹平表面，放凉后入冰箱冷藏六小时以上。

 8  冷藏定型后扣出，切开食用。