公告:为给大家更好的使用体验,同城网今日将系统升级,页面可能会出现不稳定状态,由此给您带来的不便,敬请谅解!
升级时间:2016-7-24 11:00 -- 2016-7-24 15:00

澳洲同城网

查看: 2344|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

[美食分享] 香甜美味的米发糕

[复制链接]

139

主题

0

金豆

22

积分

Lv1

Rank: 1

性别
保密
积分
22
金豆
0
鲜花
0
主题
139
帖子
224
注册时间
2015-1-23
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2014-12-23 00:25:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

                                               







对于米发糕,买的多,做的少,只因不好买到称心的米粉。自从学习烘焙以来,似乎很多事情都是触类旁通的。也知道了如果想让食物更加松软,通过发酵是可以达到的,而且经过发酵的食物,里面富含益生菌,经常吃会对肠胃有好处。


这台破壁机使我的许多美食梦想逐步实现了!


美味香甜的大米发糕自己在家也可以做出来,原料很简单——大米、糯米、白糖、酵母、清水。很神奇吧?!一起来看看吧!


材料: 大米300克,糯米100克,酵母3克,白糖50克,清水适量


制作过程:


1.大米和糯米入盆中;

2. 清洗干净后,放入足量的清水浸泡;

3. 米粒吸足了水,底部还有一些富余的水,不要倒掉;



4. 将泡好的米及剩余的泡米水一同入料理机的料理杯中;

5. 选择合适的档位和时间,将米粒打成细腻的米浆;



6. 检查一下,米浆真的很细腻,而且浓稠度也很好,米浆舀起来能够很流畅地流下来;

7. 将米浆倒入小盆中,放入3克酵母,25克白糖,用筷子搅拌均匀后,蒙上保鲜膜,于温暖处发酵;

8. 待数小时之后,米浆体积变大,内部充满了气泡,发酵完成;

9. 放入另外的25克白糖,用勺子搅拌均匀;



10. 做蛋糕的小模具,内壁抹上一层植物油,起到防粘的作用;

11. 将米浆舀入模具中,8成满;

12. 蒸锅中水烧开,将米浆入锅中,大火蒸15分钟;

13. 关火后,再继续焖两分钟后,捡出,脱模;




自制的米糕,米浆很细腻,发酵充分,味道香甜,很弹口,有着大米发酵后的香甜味道; 蜂窝状很明显,所以在弹口的同时, 又很松软。


温馨提示:

大米发酵的速度不如白面发酵的速度,最好能在前一天做好米浆,放一晚,第二天正好。当米浆发酵好后,不但体积膨大了,内部充满了许多的气泡,而且会有一股米酒的酸味;糖可以促进酵母的活动,但太多的糖也会抑制酵母,所以在基础发酵时放25克白糖足够,如果喜欢吃甜米糕,可酌情在后期加入白糖。












                                       
免责声明
澳洲同城网是一个免费的公共信息平台,网站内容由网友自由发布,发布者拥有所发布信息的版权同时承担相应责任; 若所发布信息侵犯了您的权利,请反馈给澳洲同城网,我们核实后将进行相应处理!
官方微信公众号
澳洲同城网官方公众号
微信上也能找工作,找房子?关注万能的同城网官方公众号 localsyd,找到你找不到!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则




外汇平台
金牌家政
汽车网



















wuliu
你想了解我们吗?
联系我们
关注我们
官方微博 官方Facebook 官方Twitter
微信关注
官方微信公众号 官方微信服务号
官方公众号 客服微信
快速回复 返回顶部 返回列表