[美食分享] 爆脾气的蒜

（百度）大蒜是秦汉时从西域传入中国，它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。

有句俗语：葱辣鼻子蒜辣心。您瞧着爆脾气，你咬它，哇哇乱叫的咱自己。蒜你狠！

没人敢若的火爆脾气，咱来驯服它。炒了、烤了统统上阵。

腊八蒜腌了吧，腌好的蒜通体碧绿，如同翡翠碧玉。变了模样的蒜是不是萌萌哒（我这个还没有彻底腌好，大多白绿相间，先挑了几个秀一下）

（百度）黑蒜又名发酵黑蒜，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的。自己做的黑蒜样子不好看，属于那种我很丑我也不温柔的性子。

这个是黑蒜汁

（捎带看一下这是洋葱原液，和黑蒜做法差不多，放专门的锅具熬制萃取。洋葱原液也是属于预防高血压、动脉僵化等功效，现在的一种喝法是红酒兑洋葱原液）

最后看一下蒜黄（没有拍单独的图片）

（百度）蒜黄是大蒜的幼苗，利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜。

蒜黄可以炒鸡蛋，也可以和肉炒，都很不错。

谢谢大家批评指正