[原创经验] 变色开花馒头

变色开花馒头

     看到好多用艳丽的蔬菜汁和的面团，非常的喜欢。偶然发现了火龙果皮的颜色特别的艳丽，于是将其装入料理机打成浆，用它和成了面团，本来打算做一个粉色芯的开花馒头，一切都按部就班的进行，就等揭开锅盖欣赏了。结果：大出意外，花是开了，馒头也熟了，粉色咋没了呢？郁闷之余，就叫它“变色开花馒头”吧。

主料： 面粉、

调味料：酵母粉、火龙果皮汁

操作步骤：

1、面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。

2、和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。

4、把发酵好的面团揉匀、排气。

5、分别下成面剂。

6、把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。

8、依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。

9

10、旺火蒸15分钟，即可关火。

出锅装盘，品味变色馒头吧。

小贴士：

1、如果用紫薯、南瓜发面，并且不用小苏打，蒸熟之后会保持原来色泽。

2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面，蒸熟之后颜色就没了。